El intendente Francisco Recoulat y el ministro de Desarrollo Agrario bonaerense, Javier Rodríguez, encabezaron ayer un encuentro regional en la ciudad de Trenque Lauquen que apuntó a potenciar la producción a partir del programa Huerta Urbana Bonaerense y la formalización de 11 Fábricas de Chacinados y Salazones de pequeña escala de acuerdo a los criterios de la Resolución provincial N° 350/2025.

En la actualidad, existen 60 establecimientos charcuteros habilitados en la provincia de Buenos Aires, de los cuales 11 pertenecen al distrito de Trenque Lauquen (casi el 20% del total).

La jornada se desarrolló en la Casa de la Historia y la Cultura, ubicada en el Parque Municipal “Conrado Villegas”, y contó con representantes de los distritos de General Villegas, Pehuajó, Pellegrini, Rivadavia, Salliqueló y Trenque Lauquen, quienes intercambiaron experiencias sobre programas provinciales mencionados.

Durante el encuentro se realizó la entrega de bandejas plantineras en el marco del programa Huerta Urbana Bonaerense, una iniciativa que promueve la producción de alimentos, el desarrollo de huertas comunitarias y la articulación con escuelas, clubes y municipios.

Posteriormente se realizó el “Encuentro Regional sobre Registración y Formalización de Fábricas de Chacinados y Salazones de Pequeña Escala”, organizado por la Dirección Provincial de Ganadería, destinado a titulares de establecimientos habilitados bajo la Resolución n.º 350/2025, productores y elaboradores interesados en avanzar en los procesos de formalización de sus actividades.

Además, el ministro, el intendente y sus equipos de trabajo realizaron una visita a “Fincas El Paraíso”, un molino dedicado al procesamiento de harinas, la elaboración de sus derivados y la producción de aceites, gestionado por Gonzalo Rondini y Noelia Prieto desde hace más de 8 años.

El ministro de Desarrollo Agrario bonaerense, Javier Rodríguez, expresó: “Estamos muy contentos de estar en Trenque Lauquen, nos reunimos con el intendente Francisco Recoulat, con concejales y productores, en primer lugar entregando plantines de nuestro programa Huerta Urbana Bonaerense que busca fortalecer las huertas en los colegios, clubes, para generar producción local de alimentos y fortalecer la alimentación sana; y estuvimos dando una charla sobre la Resolución 350 que contempla la producción de chacinados artesanales, una herramienta fundamental para que una actividad que es tradicional pueda tener un marco normativo que garantice la inocuidad, y que le asegure a los consumidores un producto de excelente calidad, además de potenciar la actividad”.

Por su parte, Recoulat destacó la importancia de trabajar junto al Ministerio de Desarrollo Agrario para acercar programas y propuestas a la comunidad. “Para nosotros es muy importante poder trabajar con los programas que tiene el Ministerio y que nuestra comunidad pueda beneficiarse. Agradecemos el esfuerzo y el trabajo conjunto. Esperamos que sigan viniendo, porque es muy importante contar con la presencia del Ministerio. Desde el Municipio estamos dispuestos a seguir articulando, como lo hemos hecho hasta ahora”, expresó.