A partir del próximo miércoles 1° de julio, los frigoríficos se incorporarán al sistema que permite conocer la trazabilidad de la producción de carne argentina, desde que nace un ternero hasta que engorda y se termina faenando.

Durante 2024 y 2025, una de las principales discusiones que se abordó en la agenda pública de la ganadería argentina fue la implementación de la trazabilidad individual electrónica obligatoria.

Luego de muchas idas y vueltas y debates tanto públicos como privados, finalmente a partir de enero de este año comenzaron a implementarse los “chips” que deben ir insertados en cada bovino de nuestro país, con el fin de tener un registro de su historial productivo, desde que nace hasta que llega a destino local o externo tras ser faenado.

En este contexto, la reciente jornada a campo organizada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en 9 de julio contó con la presencia del director Nacional de Producción Ganadera, Silvio Marchetti, quien puso en perspectiva el alcance real de la normativa.

“Lo que se está haciendo acá ocurre en un contexto donde el resto del mundo también lo hace”, dijo ante productores, asesores y estudiantes reunidos por el IPCVA en La Coincidencia, una cabaña de genética, cría y recría que ya acompaña su búsqueda de alta producción por hectárea con herramientas tecnológicas (con trazabilidad).

 “El tema de las caravanas electrónicas es muy importante porque te permite medir un montón de información que hoy está tirada en el campo”, acompañí, por su parte, el veterinario y apoderado de la cabaña, Arturo Díaz, que trabaja hace unas tres décadas en la empresa Agropecuaria Vidal SA. En la misma reflexión señaló que el beneficio aparece “una vez que logras trabajar plenamente”.

La cabaña, que tiene un proyecto genético con la raza Limangus, decidió tomar uno de los establecimientos para cría y otro para la recría para manejar correctamente el volumen de los datos y mantener las mediciones hechas en tiempo y forma.

Con esa organización buscaron distinguir las diferencias de los individuos ante ensayos para trabajar sobre el mejor; y en ese proceso ya entraban las caravanas electrónicas.

FUENTE: InfoCampo.