En el marco de la Semana de Lucha contra la Triquinosis, que se conmemora del 18 al 22 de mayo, el Centro de Zoonosis municipal –que funciona en Urquiza nº 1155– recomienda analizar siempre la carne antes de su consumo o elaboración y no adquirir ni consumir productos porcinos o elaborados con carne de cerdo que no cuenten con una etiqueta rotulada que certifique su origen y control sanitario.

A través de la carne

“Esta es una zoonosis que se transmite a través de la carne de cerdo o jabalí mal cocida, o al elaborar chacinados que no llevan cocción previa, cuando no analizamos el animal que vamos a faenar en forma casera”, explicó la directora de Zoonosis, Rosario Guarrochena.

Asimismo, señaló que “si vamos a comprar chacinados o carne de cerdo debemos hacerlo en carnicerías habilitadas y no adquirir productos en la vía pública”. Además, remarcó que “si se realiza una faena domiciliaria, es fundamental analizar la muestra de entraña del animal que se va a utilizar para elaborar chacinados”.

Guarrochena recordó que “la triquinosis es una enfermedad causada por un parásito que se aloja en los músculos del cuerpo, puede dejar secuelas permanentes y la única manera de evitar la enfermedad es prevenirla, analizando previamente lo que vamos a consumir”.

Además, recordó, que continúan recibiendo muestras de lunes a viernes, de 7 a 13, en Urquiza nº 1155 y que el resultado se entrega en el día o al día siguiente.

Enfermedad parasitaria

La triquinosis es una enfermedad parasitaria causada por las larvas y parásitos adultos del género Trichinella Spp. Afecta al ser humano, mamíferos domésticos, silvestres, aves y reptiles.

Es una zoonosis que se transmite al ser humano de forma accidental a través del consumo de chacinados y embutidos sin control bromatológico o carne fresca insuficientemente cocida, infectada con larvas de Trichinella.

FUENTE: Prensa Municipio