La receta de la cocinera bragadense Alejandra Iglesias fue seleccionada para formar parte del "Recetario Bonaerense", destacándose entre propuestas de toda la provincia. 

El plato elegido tiene como protagonista a las lentejas, un alimento que inicialmente los chicos rechazaban.

Según explicó la cocinera, el desafío fue "aggiornar" la preparación tradicional, probando nuevas ideas y agregando ingredientes hasta lograr que el menú no solo fuera nutritivo, sino también apetecible para los estudiantes.

"Ahora les encanta", afirmó con satisfacción, compartiendo el mérito con sus compañeras y colegas de cocina.

La trayectoria de Iglesias en el sistema educativo comenzó en el año 2008 en el Centro Complementario 801, pasando luego por las escuelas 39 y 501, hasta llegar a su lugar actual, la Escuela 8, a la que definió como "su amor".

Curiosamente, su pasión por la gastronomía no fue una herencia familiar, sino que nació de la propia experiencia al casarse joven y criar a sus cuatro hijos.

Esa necesidad cotidiana se transformó en vocación, llevándola a coleccionar libros y buscar constantemente cómo mejorar cada plato para brindar lo mejor a los comensales.

Para Alejandra, la cocina escolar trasciende la simple alimentación; es una forma de brindar afecto. "Es un mimo al alma, te invita a seguir disfrutando de lo que hago", expresó emocionada.

Entre las miles de anécdotas que atesora, recordó con especial cariño el final de un comedor de verano, donde un niño, fascinado con su comida, le preguntó inocentemente: "¿No me querés adoptar?". Para la cocinera, esa conexión con los chicos es lo fundamental: "Lo principal es ponerle mucho amor, después lo demás sale solo".

FUENTE: BragadoTV.